Крахмальный клейстер — это клей для бумаги. Картофельную муку (крахмал) заливают небольшим количеством воды и тщательно размешивают до сметанообразного состояния. В полученный раствор тонкой струей вливают крутой кипяток, непрерывно помешивая раствор, чтобы не было комков.

Если приготовленный клейстер придется хранить более 4 ч, в него добавляют какой-либо антисептик: борную кислоту, буру или квасцы (5—6 г на 0,5 л клейстера). Лучше всего клейстер употреблять свежесваренным и теплым (30—40° С). Соотношение составных частей крахмального клейстера следующее:

Качество клейстера повышается, если к крахмалу предварительно добавить немного просеянной пшеничной или ржаной муки (10 — 15% по весу).

Автор: В.Г. Бастанов