Vitis vinifera L.

Семейство виноградные - Vitaceae.

Описание. Многолетнее деревянистое вьющееся растение с усиками стеблевого происхождения и простыми очередными трех-пятилопастными крупнозубчатыми листьями с прилистниками. Мелкие цветки имеют зачаточную чашечку и пятилепестковый сросшийся венчик, опадающий в виде колпачка. Плоды - зеленые или темно-красные ягоды. Высота 1,5-4 м.

Время цветения. Май - июнь.

Распространение. Южная и средняя части страны.

Местообитание. Разводится как культурное растение на плантациях, в садах. Используется также как декоративное растение.

Применяемая часть. Плоды (ягоды) и листья.

Время сбора. Листья собирают в мае - июне, плоды - в августе - сентябре.

Химический состав. Известно несколько тысяч сортов винограда, сильно отличающихся по химическому составу своих плодов. Ягоды винограда содержат сахара (18-20 %), органические кислоты (около 2,5 %) - винную, яблочную, лимонную, янтарную, щавелевую, муравьиную, салициловую (следы), соли калия, кальция, магния и железа и двойные соли этих же элементов, дубильные, пектиновые и красящие вещества, кверцетин, энин, глюкозиды моно- и дидельфинидина и витамины (A - 0,02-0,12 мг%, B₁ - следы, B₂ - 0,006 мг%, C - 0,43-12,3 мг%). По своему химическому составу виноградный сок несколько сходен с женским молоком. Листья содержат сахара (около 2 %), винную, яблочную и протокатеховую кислоты, дубильные вещества, инозит, кверцетин, каротен, холин, бетаин и алоксуровые основания.

Применение. Лечебные свойства плодов винограда были известны еще в древности, но научное использование растения началось в XIX веке.

Ягоды усиливают обмен веществ в организме, оказывают мочегонное, легкое послабляющее и потогонное действие, увеличивают отделение слизистой дыхательных путей и облегчают отхаркивание. Клинические исследования показали, что длительное применение пастеризованного виноградного сока оказывает благоприятное влияние на организм человека. Виноградный сок улучшает регуляцию кровообращения, понижает кровяное давление, а при пониженном - повышает, приближая в обоих случаях к норме (проф. Н. 3. Умиков).

Виноград широко применяют при многих заболеваниях: общем упадке сил организма и отсутствии аппетита, "бледный немочи" и малокровии, начальных формах туберкулеза легких, бронхитах и плевритах, хронических воспалениях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся запорами, повышенной кислотности желудочного сока, геморрое, подагре, болезнях сердца, печени и почек, в том числе при почечнокаменной болезни как камневыводящее средство.

В народной медицине отвар сушеного винограда с небольшим количеством лукового сока также употребляют как хорошее средство при кашле и охриплости голоса. Ягоды принимают и при кожных заболеваниях.

В научной медицине виноград применяют при пониженном питании, нарушении обмена веществ, малокровии, истощении нервной системы, нефритах, болезнях желудочно-кишечного тракта (функциональные неврозы с повышенной кислотностью, спастические и атонические запоры), при хронических бронхитах и как общеукрепляющее средство при туберкулезе. Из винограда вырабатывают препарат натурозу, который применяют для внутривенных инъекций при больших потерях крови, при коллапсе и шоке.

Виноградолечение широко применяется на курортах Южного берега Крыма, где оно сочетается с климатотерапией. Имеются специальные лечебные сорта винограда.

Листья обладают антисептическим, противовоспалительным, кровоостанавливающим и ранозаживляющим действием.

Порошок сушеных листьев принимают внутрь (от 2 до 4 г) как кровоостанавливающее средство при маточных кровотечениях.

Отвар и водный настой листьев употребляют для полоскания горла при ангине и для обмываний при болезнях кожи. Измельченные листья, приложенные к гнойным ранам и язвам, способствуют более быстрому их заживлению.

Листья на Кавказе употребляют в пищу.

Способ применения. Виноград или виноградный сок принимать 3 раза в день: утром натощак, за час до обеда и вечером. Виноградный сок начинать пить с 1 стакана, а затем доводить разовую дозу до 2 стаканов. Первоначальная суточная доза винограда - 1 кг, постепенно ее повышают до 2,5-3 кг. Курс лечения длится около 3-4 недель. В этот период рекомендуется не употреблять жирного мяса, сырого молока и спиртных напитков.

Автор: В.П. Махлаюк