Anisum vulgare Gaertn. (Pimpinella anisum L.)

Семейство зонтичные - Umbelliferae.

Описание. Однолетнее эфирномасличное растение. Верхние и средние листья разделены на мелкие доли. Цветки мелкие, белке, с венчиком из пяти опадающих лепестков. Тычинок пять, пестик с двумя столбиками и нижней завязью. Цветки собраны в соцветия - крупные сложные зонтики. Плоды коричневато-серые яйцевидные двусемянки. Растение имеет характерный запах. Высота 25- 60 см.

Время цветения. Июнь - июль. Плоды созревают в августе.

Распространение. Культивируется в средней и южной полосе европейской части страны. Родина - Малая Азия.

Местообитание. Возделывается на плантациях.

Применяемая часть. Семена (плоды).

Время сбора. Август - сентябрь.

Химический состав. Плоды содержат жирное масло (от 8 до 24%) и эфирное масло (от 1,2 до 3,2%, иногда до 6%). Эфирное масло содержит анетол (80- 90 %), метилхавикол (10 %), анисовый альдегид, анисовый кетон и анисовую кислоту. Эфирное масло имеет характерный ароматический запах и сладкий вкус. Отхаркивающее, возбуждающее деятельность кишечника и ветрогонное действие плодов определяется наличием в них анетола.

Применение. Водный настой семян аниса возбуждает деятельность кишечника, стимулирует функции пищеварительных желез, усиливает пищеварение, обладает легким слабительным, ветрогонным и отхаркивающим действием и слабым антисептическим свойством.

Водный настой семян, анисовый сироп и эфирное масло принимают внутрь как отхаркивающее при кашле, как ветрогонное при скоплении газов в желудке и кишечнике и в качестве средства, усиливающего пищеварение.

Семена аниса являются составной частью грудных, слабительных, желудочных и потогонных сборов. Эфирное анисовое масло входит в состав различных капель от кашля и часто употребляется для улучшения вкуса лекарств.

Семена аниса и анисовое масло используют в пищевой, ликеро-водочной и парфюмерной промышленности.

Способ применения. 2 чайные ложки семян аниса настаивать 1 час в 1 стакане кипятка в закрытом сосуде, процедить, охладить. Принимать по 2 столовые ложки 3-4 раза в день за 1/2 часа до еды.

Автор: В.П. Махлаюк